硼砂是面制品中常见的非法添加物之一，有哪些毒副作用

非法添加物是指国家食品安全标准中规定添加范围之外而添加到食品中的物质。根据卫生部通知，判定一种物质是否属于非法添加物，可以参考以下原则： 
（1）不属于传统上认为是食品原料的物质； 
（2）不属于批准使用的新资源食品； 
（3）不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理的物质； 
（4）未列入我国食品添加剂、营养强化剂品种名单的添加物。 
2014 年 9 月 29 日国家卫生计生委办公厅发布《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（征求意见稿），对原卫生部公告的 6 批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》进行了清理、整合，提出《食品中可能违法添加的非食用物质
名单》。 
其中，面制品中常见的 4 种非法添加物包括：吊白块、硼砂、溴酸钾、过氧化苯甲酰。 

今天，我们重点关注一下硼砂，看一下硼砂的分子结构和主要用途，以及它会对人体产生的毒副作用。

硼砂，又名四硼酸钠，常用作清洁剂、化妆品、杀虫剂。 
英文名称：Borax 
CAS 号：1303-96-4 
分子式为：Na2B4O7·10H2O 

硼砂在胃酸作用下转变为硼酸，可以抑制消化酶，引起食欲减退、消化不良、急性中毒引起呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。

国家针对食品中硼砂检测，制定了《食品安全国家标准食品中硼酸的测定》（GB5009.275-2016）[25]的有关规定。同时我国《食品安全法》和 2008 年 12 月份卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第一批）》公告规定，严格禁止在食品中加入硼酸或硼砂。